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Antiossidante

Simona Spampinato

Molecole capaci di contrastare i meccanismi di danno cellulare causati dallo stress ossidativo e dalle specie reattive dell’ossigeno. Esistono sostanze antiossidanti endogene, cioè prodotte dal nostro stesso organismo, mentre altre possono essere assunte con l’alimentazione, tra cui la vitamina C, vitamina E, i carotenoidi, i polifenoli.