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Fitoestrogeni

Simona Spampinato

Sono sostanze naturali, di origine vegetale, che hanno attività simile a quella dell’ormone estrogeno. Infatti legano il recettore di questa classe di ormoni causando una risposta biologica. Tra le fonti alimentari ci sono principalmente la soia e i suoi derivati (farina e latte di soia, tofu), i legumi e i cereali integrali.