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Retinolo (vitamina A)

Sabata Pierno

La vitamina A è una vitamina liposolubile, in natura si trova in diverse forme. Con il termine di vitamina A vengono indicati sia il retinolo sia i suoi analoghi, detti retinoidi, di cui si conoscono almeno 1500 tipi diversi, tra naturali e sintetici.

Anche i carotenoidi che contengono beta-carotene sono considerati precursori della vitamina A.